Déntol al forn

Recepta de Déntol al forn a la pàgina de FEDCOPESCA, Federación Provincial de Cofradías de Pescadores de Castellón.

Ingredients.

Un déntol, ½ llima, ½ cabeça d’alls, 1 ceba, 3 patates, 2 tomates, un got de vi blanc i sal.

Preparació.

Agafem el déntol, li fem dos talls, el salem i posem dos rodanxes de llima als talls.

Al fons d’un recipient col·loquem els alls, la ceba, la tomata i la patata, tot tallat a rodanxes ben fines. Li posem un got de vi blanc i l’introduïm al forn. Primer es posa al forn sense el peix per tal que la guarnició es faça bé. Un cop la patata estiga quasi cuita (uns 20 minuts) incorporarem el peix. El peix no s’ha de fer molt per tal que estiga sucós i no pas sec.

Comentaris.

Aquesta recepta es pot fer amb qualsevol peix de tall com l’orada, el pagre, el rèmol, el sard,…